【Le Miel Peyron】ラベンダー ハニー 1000 mL <33.81 fl oz> (プロヴァンス – ゴルド、フランス)

商品説明

概要： はちみつは収穫時に自然な液体です。これは、ミツバチによって生成された果糖、ブドウ糖、マルトース、ショ糖の集合体です。

すべての種類のはちみつは最終的に結晶化します。ブドウ糖が多いはちみつは早く結晶化し、クリーミーになります。

高いブドウ糖含有量によりクリーミーになる可能性のあるはちみつの例には、ライムブロッサムはちみつ、ラベンダーはちみつ、ひまわりはちみつがあります。

果糖含有量が高いほど、はちみつは液状のまま長く保たれます（例：アカシアはちみつ、クリはちみつ、ハニーデューはちみつ）。

結晶化は自然なプロセスであり、品質の保証であることを忘れてはなりません。結晶化したはちみつは長持ちするため、結晶化は品質の基準となります。

結晶化したはちみつは、その自然な状態の証です。生産者は、不均一に結晶化したり、うまく結晶化しないはちみつを加熱して液状化することがあります。

しかし、はちみつを加熱することにはリスクが伴い、栄養価が失われる可能性があります。過度の加熱は、はちみつを水のように液状にし、その食感を失わせることがあります。